健康小貼士
都市病特集
健康小貼士

為甚麼不宜用牛奶送藥

答:牛奶中含有多量的鈣、鐵、而鈣、鐵能與某些藥物如四環素、紅霉素類等生成穩定的鉻合物或難溶性的鹽類,使藥物難以被胃腸道吸收,有些藥物甚至會被這些離子所破壞,這樣就降低了藥物在血液中的濃度,影響療效。所以服藥不宜用牛奶送服,而且應服藥一個半小時後再飲牛奶。

如何達致飲食健康?

飲食健康守則如下:
一、選擇不同種類的食品,每餐以穀類食物為主
二、多 吃水果及蔬菜
三、減少高鹽、高脂肪及高糖食物
四、每日喝六至八杯開水
五、定時及適量進食

飲食金字塔

一般食物的膽固醇含量表

食物 膽固醇 食物 膽固醇
60 - 90164
70 - 90鰻魚186
瘦豬肉110墨魚300
豬肉60魷魚1170
火腿100植物油0
牛肉106豬油 110
肥牛肉125牛油110
豬肚150魚肝油500
牛肚150牛奶24
醃製香腸150芝士100
豬肺380奶油300
海蜇0蛋白0
鯡魚24全蛋450
龍蝦85蛋黃2000
鯉魚90豬腦3100
154鵪鶉蛋3640

十大出外飲食健康建議

現代人生活緊張,忙碌的工作安排,更造易造成不良飲食習慣。今時今日,外出用膳早已成為香港每日兩餐,甚至三餐的指定動作;而許多快餐店和餐廳現時提供的餐飲通常都是營養不均衡的 (即是高脂、高糖、高鹽、低纖維及缺乏維他命和礦物質),長期不正確地出外飲食絕對會對現代人的營養狀況和健康有極大的負面影響。

  1. 忌出外飲食前太肚餓
    出外飲食前太餓會有阻你選擇合適食物的意識。所以之前適宜吃點健康小食如一個生果、一杯低脂乳酪或一塊全麥麵包。
  2. 從選擇餐廳入手 – 以下是一些比較多低脂菜式提供的地方
    • 粥粉麵店
    • 三文治店或茶餐廳
    • 日本料理
    • 越南和泰國餐館
    • 廣東菜
  3. 不要眼閣肚窄
    點得太多菜式只會令你覺得有義務去吃完全部的食物,所以你應點剛剛好份量的食物和選多菜的,免得浪廢和令肚皮受罪。
  4. 要食得健康,應選好煮法
    菜式須以蒸、灼、烤、焗、炆、上湯為主。
  5. 多菜少肉
    多選含蔬菜的菜式。例如西芹炒雞柳和蕃茄燴牛肉等。除了白飯外,每餐最少進食一碗蔬菜 (少油或走油)和只限進食三肉或魚類 (三肉相等於一副紙牌般大和厚)。
  6. 多選瘦肉
    多選瘦肉、雞 (去皮)、魚和豆腐。
  7. 忌過量喝酒及高糖份飲品
    酒和甜飲品如汽水、果汁、檸檬茶、甜咖啡和奶茶含對身體無益且多餘的糖份和卡路里。你大可選擇代糖汽水、檸檬梳打、低糖綠茶、走甜檸檬茶、清茶、齋啡等做代替,因為這些含極少卡路里。
  8. 食得有次序
    先吃低熱量高纖食物。吃的次序最好是: 先喝湯 (選瘦肉湯、清湯或什菜湯)→ 蔬菜→ 白飯→ 肉類或魚類→ 甜品 (選生果為佳)。
  9. 慢慢吃
    吃得太快只會令你收不到『飽』的訊息,造成進食過量。因為胃部需要20 分鐘才可感到飽,然後才將飽的感覺傳送到腦部,令你停止進食。所以減慢進食速度其實有助減少攝取多餘熱量。
  10. 出外飲食後步行二十分鐘
    進食後做輕量運動有助消耗多餘卡路里和幫助消化。
**要減少出外吃午餐,當然最好是自備簡單飯盒。

注意血糖健康

短時間、一過性的高血糖對人體無嚴重損害。比方在應激狀態下或情緒激動、高度緊張時,可出現短暫的高血糖;一次進食大量的糖,也可以出現短暫的高血糖,血糖水準逐漸恢復正常。長期的高血糖使全身個臟器及組織發生病理改變(如糖尿病患者),那麼高血糖飲食方面應注意什麼?選擇好適宜糖尿病病人的食物,對糖尿病的控制也是非常重要的。應注意以下兩點:

高血糖飲食方面應注意

  1. 不宜吃的食物有:
    1. 易於使血糖迅速升高的食物:白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅乾、蛋糕、甜麵包及糖制糕點等。
    2. 易使血脂升高的食物:牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉,對富含膽固醇的食物,更應特別注意,應該不用或少用,防止動脈硬化性心臟病的發生。
    3. 不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養素只供熱能,每克酒精產熱約7千卡(294焦),長期飲用對肝臟不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少數服磺類降糖藥的病人,飲酒後易出現心慌、氣短、面頰紅燥等反應。注意,胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖,所以,為了病人的安全還是不飲酒為佳。
  2. 適宜吃的食物:主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。
    1. 大豆及其製品:這類食品除富含蛋白質、無機鹽、維生素之外,在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸,既能降低血膽固醇,又能降低血甘油三脂,所含的谷固醇也有降脂作用。
    2. 粗雜糖:如莜麥麵、蕎麥麵、熱麥片、玉米麵含多種微量元素,維生素b和食用纖維。實驗證明,它們有延緩血糖升高的作用。可用玉米麵、豆面、白麵按2:2:1的比例做成三合面饅頭、烙餅、麵條,長期停用,既有利於降糖降脂,又能減少饑餓感。
  3. 糖尿現人應少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物,並且主要是葡萄糖、蔗糖、澱粉。食後消化吸收的速度快,可迅速導致血糖升高,對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由於水果中含有較多的果膠,果膠有延緩葡萄糖吸收的作用,因此,在病情穩定時可以少吃一些水果。

此外,血糖如果輕度升高,建議控制糖尿病患者飲食,即低糖低鹽飲食。如果較為高的話,要採用藥物控制高血糖。同時,控制要適度,不要過分限制糖分得攝入,以保證身體必須的熱量。

改善血糖七種方法

  • 選擇低升糖指數(glycaemic index, 簡稱 GI)的碳水化合物:減少碳水化合物的分 量把快作用(即高升糖指數)的碳水化合物,換成慢作用的(即低升糖指數)碳水化合物,可以保持穩定的低水平血糖。不過,無論吃哪一類碳水化合物,都要注意 分量。
  • 碳水化合物最好有三份是全穀類:攝取碳水化合物,最好多選擇全穀類,減少對血糖水平的影響,可以預防心臟病及糖尿 病。
  • 每天吃兩份水果、五份蔬菜:大部分水果和蔬菜的碳水化合物含量很少,而且富含維他命、礦物質、纖維,及保護健康 的成分。多吃水果,或者把蔬菜加進碳水化合物裏一塊吃,可降低飲食對血糖的影響。
  • 餐餐蛋白質:蛋白質可降低每餐的總升糖指數,吃了有飽足感,較容易減重。
  • 選擇好脂肪:「壞的」飽和脂肪會使身體控制血糖的能力降低,而「好的」不飽和脂肪則有助身體控制 血糖,並且降低每餐的總升糖指數。
  • 控制食量:不只富含碳水化合物的食物,我們須注意攝取量;就算是低升糖指數的,也不要吃得過量。減低熱量的吸收,可幫助身體有效 利用胰島素,加上運動,依然是減肥的最佳方法。
  • 酸味膳食:菜餚裏加點酸味,簡單易行,降血糖的效果卻很驚人。
Copyright © 2010 Fei Fah Medibalm(HK) Company. All rights reserved 聯絡我們網站地圖